Fate lessare una patata ed un finocchio,
mettetele nel mixer e frullate con un cucchiaio extra vergine d'oliva,
uno spicchio di aglio, il succo di un limone, un cucchiaino di sale ed
un po' di pepe.
Questa crema può essere servita come accompagnamento a piatti di pesce, come il pesce spada affumicato che vedete nella foto.
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